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    秋の行事食の紹介

    こんにちは。
    朝晩も肌寒く、日増しに秋の深まりを感じる季節となりました。

     

    そんな秋を入院中の食事でも感じていただこうと、入院患者様に栄養科より出した行事食を紹介させていただきます。

     

    ◆9月15日  敬老の日◆

    「長きに渡って社会に尽くしてきた方を敬愛し、長寿を祝う日」とされる日本特有の祝日です。
    ご高齢者の皆さまへの感謝と尊敬の気持ちを込め、患者様からリクエストも多い天ぷらと赤飯で敬老の日をお祝いしました。

     

    ・赤飯

    ・天ぷら盛り合わせ(エビ・さつま芋・椎茸・オクラ)大根おろし(生姜)

    ・清まし汁(手まり麩)

    ・ほうれんそうと竹輪のかかあえ

    ・水ようかん(小豆)

     

    赤飯は小豆からコトコトと炊いて手作りしました。

    天ぷらはボリュームたっぷりで天つゆも手作りし、華やかな献立となりました。

     

     

    ◆10月13日  秋の味覚◆

     

    (写真左 常食 米飯)

    ・栗ごはん

    ・ささみフライ

    ・きのこのソテー

    ・キャベツの甘酢漬け

     (写真右 軟菜食 粥)

    ・芋粥

    ・ささみの山掛け蒸し

    ・アスパラのソテー

    ・キャベツの甘酢漬け

     

    秋の味覚満載の彩りよい献立に仕上がりました。

     今後も季節感ある、おいしい食事作りに励みたいと思っております!

     

     

    秋の素材がてんこ盛り、でもアスパラのソテーが気になるのは内緒ぴぐ。

    行事食の紹介 管理栄養士 2014.10.13

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