5月30日(火)、31日(水)に当院にて「サルコペニアの栄養管理〜栄養もリハも両方大事〜」をテーマに一般社団法人愛生会山科病院 管理栄養士 小原様を講師に迎え、院内勉強会を開催しました。

内容としては、「リハ栄養とは」「効果的な栄養摂取について」「管理栄養士にできること」の３点を内容に説明を受けました。肺炎やインフルエンザと口腔ケアとの関連性、口腔乾燥の原因、口腔ケアの流れが主な内容でした。特に口腔ケアの流れについては、観察ポイントや姿勢、唾液の役割について実際の画像を参考に説明を受けました。


患者様の健康管理において口腔状態を良好に保つには、現場のスタッフの知識と意識の向上が大切であることを再認識しました。今回の勉強会を通して今後の業務に活かしたいと思います。

5月14日に母の日の行事食を実施しましたので、ご紹介致します。

◆5月14日　母の日

主菜は普段提供する事ができない天ぷらで見た目も豪華な献立となったのではないでしょうか。糖尿食や塩分制限食など天ぷらを提供できなかった患者様の主菜は鯛の塩焼きです。冷製茶碗蒸しは具材をすべて刻んで混ぜたのでほぼすべての患者様に同じ品を提供することができました。デザートはロールケーキでキザミやソフト食の患者様にはフルーチェを提供しました。

 
〜献立（常食）〜
　・豆ご飯
　・天ぷら（エビ・アスパラ・かぼちゃ）
　・なすの田楽
　・冷製茶碗蒸し
　・ロールケーキ

次回は6月、父の日の献立を実施予定です

これからも患者様にご提供しておりますお食事について、ブログで紹介していきたいと思います。